首页 >  非物遗产 > 正文
沙洲优黄
核心提示:“沙洲优黄”至今已有120多年生产历史。清光绪十一年(1886),后塍南街开办汤恒元糟坊,后相继开办鼎元隆等6家糟坊进行生产。

  “沙洲优黄”至今已有120多年生产历史。清光绪十一年(1886),后塍南街开办汤恒元糟坊,后相继开办鼎元隆等6家糟坊进行生产。
  “沙洲优黄”酿制工艺流程复杂,每道工序的细腻程度和要求之高,是其它酒类生产难以比拟。主要原料为糯米、粳米,经过浸泡淘洗白、蒸饭、淋水冷却、落缸、搭窝米曲、冲水发酵白、压榨、锡壶煮酒、装坛等工序,这些技艺蕴涵着丰富的科技基因,难以为现代技术所替代,是一份极其宝贵的历史遗产。
  现在江苏张家港酿酒有限公司为“中华老字号”企业,“沙洲优黄”品牌荣誉有:国家免检产品;中国名牌产品;中国驰名商标。

相关新网
栏目公告
图文新闻 
最新新闻
热门新闻
协会文件