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王四叫花鸡
核心提示:王四叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,历史悠久,原产于中国江苏常熟。属于江浙菜。

王四叫花鸡,是江南著名的汉族菜肴,历史悠久,原产于中国江苏常熟。属于江浙菜。
  相传,很早以前,有一个叫花子,沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又没调料。他来到虞山脚下,将鸡杀死后去掉内脏,带毛涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,鸡毛也随泥壳脱去,露出了的鸡肉。其色泽枣红明亮,芳香扑鼻,板酥肉嫩,是家宴野餐,馈赠亲友之上品。

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