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刘锡安

  高级技师、国家级评委、中国烹饪大师。从13岁开始学习烹饪技术,1983年重新创立百年老店奥灶馆,并兼昆山市饮服公司副总经理等职。1980年以后培养学生400多名,能掌握红、白案的全能水平。在昆山恢复了百年老店奥灶馆前身天香馆,为我国的饮食文化发扬光大作贡献。
  多年来卤鸭面、红油爆鱼面、爊鸭面;卤鸭、爊鸭、糖鸭、水风鸡冷菜荣获昆山万三菜(宴)比赛金奖;三大名鸭、老鹅扎肉、水风鸡在首届中国·苏州美食节中国地方特色菜(宴)上得金奖。

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